| アポロパン | 22:40 |
２種類つなぎ続けて、お店で使っています。
気分転換に新しい酵母を起こしてみました。
「春は、イチゴの酵母が香り豊かでオススメ」
と、いろんな本に書いてあったのでちょっと挑戦。
1回分位の小さなビンでスタート。
すごくいい香り。
小さい頃好きだったアポロチョコをイメージして、
チョコチップ入りのパンを焼く事に。
これは本当にオススメです。
香りがイチゴ。
味はチョコ。
まさに･･･
「アポロパン」
あ〜、なんでもっといっぱい酵母を起こしておかなかったのだろうと、
後悔。
変なところ小心者です。
でもこの1回ですごい勉強になりました。
酵母の香りって、
「すばらしい！」
正直、くせのないパンを作ろうとしていたけど、
この、「隠し味」的な酵母の味。
味に深みが出て、いろいろ楽しめそうです。
パンつくり･･･
奥深いです。
| - | comments(3) | - | posted by cave